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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

瑞芳踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。踏輕酸菜魚口味評比

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。土城酸菜魚推薦

每個人的人生都是由一座又一座的山貫穿起來的。孫悟空的一生，最重要的是四座山——花果山、靈臺方寸山、五行山和靈山。 花果山是孫悟空誕生的地方。花果山福地、水簾洞洞天。那里，有吃不完的桃子，有陪其玩耍的猴群。在那里，他還與七魔王結拜，牛魔王為老大，孫悟空為小七。這和每一個人的童年都很相似，一個貪吃的嘴，一顆愛玩的心，還有認知世界、結交朋友的蠢蠢欲動。這些，都是最初的組成部分。 然而，孫悟空因本領高強被尊稱猴王，在童年的歡樂中，他也把自尊自負深藏心底。于是，他要出發，卻沒有方向。在漂洋過海之后，終于來到靈臺方寸山、斜月三星洞，投在菩提祖師門下，拜師學藝。靈臺方寸山，就成了孫悟空生命中第二座重要的山。 學成之后，祖師決定不再留他：“你從哪里來，便從哪里去就是了。”這好比一個搗蛋的學生被老師開除，孫悟空又成了一個無根之人。于是，他大鬧天宮，搞得天翻地覆。最終，如來佛出場，翻手之間，把孫悟空壓在了五行山下，這一壓就是五百年。五行山下，孫悟空磨去一些性子，卻沒有磨去他的英雄豪氣，脫胎換骨大致在此。所以，五行山是孫悟空生命中第三座重要的山。 從五行山解脫之后，孫悟空開始跟隨唐僧西天取經，用七十二變應對八十一難，一路降妖除魔，終于達到靈山，取得真經。如果說，跟隨唐僧西天取經是孫悟空找到工作開始職場生涯，那么到達靈山則是功成名就。靈山，也就是孫悟空生命中第四座重要的山。 四座山代表著孫悟空人生的四個階段，花果山是童年，靈臺方寸山是求學，五行山是求職，靈山是功成。后三座山都是人生的驛站，只有花果山寄托著孫悟空一生的鄉愁。 離開花果山，源于對世界的好奇心和求知欲。是追求，是冒險，終究要走向遠方。一路上，他沒有任何行囊，只帶著對花果山的戀戀不舍。 在靈臺方寸山被老師開除，孫悟空首先想到的還是家鄉。于是，又回到他的花果山水簾洞當他的猴王。就連上天做官的日子里偷吃了蟠桃，還想著帶些回去給他的猴子猴孫們。 然而，自從踏上了西天取經路，孫悟空的身上背負了更大的責任，再回花果山就沒那么方便了。不過，那份鄉愁卻始終縈繞心間。 豬八戒在西行路上，沒少說要分行李回高老莊，但卻沒有一次回去探親。孫悟空卻多少還是回去了兩次。一次是三打白骨精后，被唐僧逐回了花果山。回到花果山一看，山上花草俱無，煙霞盡絕，峰巖倒塌，樹林焦枯。孫悟空費了好大心力進行重建，待到豬八戒來請他回去時，花果山水簾洞又成了福地洞天。第二次是六耳獼猴假冒孫悟空占領了花果山，孫悟空回去大戰六耳獼猴。 兩次回去，原因不同，但對家鄉的感情卻是不變。第一次回去是事業受挫，家鄉才是療傷的地方。第二次是家鄉被人霸占，大戰六耳獼猴，也證明了家鄉在孫悟空的心中是不可侵犯的。而大多數時候，孫悟空只把家鄉埋在心底，卻很少回去。孫悟空被唐僧誤解的時候并不少，有時他寧愿跑到東海龍王的龍宮喝茶，有時跑去向觀音哭訴，卻不肯回到就在龍宮旁側的花果山。究其原因，就在于頭上多了個緊箍咒，面子上過不去。這就像我們在異鄉的奮斗的人，不愿讓家鄉的親人看到自己寒磣的一面。 按理說，孫悟空保護唐僧到達靈山，可謂功成名就，該衣錦還鄉了。然而，此時的孫悟空已經成佛。佛者，萬事俱空。花果山還在那里，孫悟空已經回不去了。 詩人席慕蓉曾說：“離別后，鄉愁是一棵沒有年輪的樹，永不老去。”對于孫悟空，同樣如此。 >>>更多美文：空間美文

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